Husgerådsbranschen har varit superhet

Det fanns ingen annanstans att ta vägen än hemma under pandemin, konsumenter vände sig till matlagning för underhållning.Hemmabakning, grillning och cocktailblandning gav en ökning på 25 % i försäljningen av husgeråd under 2020, enligt data från The NPD Group.

"Husföremålsindustrin har varit superhet", bekräftar Joe Derochowski, rådgivare för hembranschen på Port Washington, NY-baserade NPD."Konsumenter förvandlade pandemi-driven tristess till en möjlighet att experimentera med matlagning.Vi börjar se lite av en nedgång jämfört med för ett år sedan, men försäljningen är fortfarande markant uppåt jämfört med 2019.”

IRI-data visar att över alla kanaler ökade dollarförsäljningen av icke-elektriska köksredskap för 52-veckorsperioden som slutade den 16 maj 2021, med 21 %, dryckesartiklar ökade med 20 % och köksförvaring med 12 %.

"Under hela pandemin såg OXO en ökad aptit för många av våra verktyg, nya och klassiska", säger Rebecca Simkins, nationell försäljningschef för El Paso, Texas-baserade Helen of Troys OXO-varumärke."Konsumentvanor under hela året fokuserade på renlighet, förvaring, kaffe och bakning, vilket har gjort nya produkter i dessa utrymmen mer lättillgängliga och efterfrågade."

Enligt Simkins upptäcker konsumenter prylar och verktyg via sociala medier, särskilt video, vilket gör det möjligt för dem att se produkterna i aktion och skapa försäljning."Vi förväntar oss att konsumenterna fortsätter att förfina färdigheter som de började bygga under pandemin, inklusive bakning, hemorganisering, matlagning, kaffebryggning och djupstädning", konstaterar hon.

Eftersom konsumenter fortsätter att vara mer äventyrliga med att förbereda mat hemma, kommer specifika husgerådssegment sannolikt att se fortsatt uppåt.Försäljningen av bakverk var särskilt stark under pandemin – NPD-data visar segmentet med en tillväxt på 44 % jämfört med föregående år under de tre månaderna som slutade i augusti 2020 – och konsumenterna har visat ett fortsatt intresse för att baka hemma.

I en 2019 års podcast om trender för köksredskap och bakverk, observerade Erika Sirimanne, chef för hem och trädgård på London-baserade Euromonitor International, att konsumenter är fokuserade på att njuta av tid hemma och också längtar efter enkelhet, hälsa och välbefinnande hemma."Denna back-to-basics-metod har skapat en efterfrågan på hembakning," sa Sirimanne.

Medan pandemin formade den typ av mat som folk serverade - till exempel ökade försäljningen av mini Bundt kakformar när det blev tabu att dela mat - eftersom konsumenter lättar på restriktionerna för sammankomster, råder Derochowski återförsäljare att hålla sig uppdaterade med subtila förändringar i hur konsumenterna förbereder och serverar mat och anpassa sina sortiment för att spegla dessa nya trender.

Medan konsumenterna kommer att fortsätta att vara kreativa med sin matlagning, ser Leana Salamah, marknadschef på Chicago-baserade International Housewares Association (IHA), den största möjligheten i återkomsten av underhållning hemma.

"Efter 15 månader av att finslipa nya matlagningskunskaper är konsumenterna redo att använda dem för att samla sina familjer och vänner tillbaka till sina hem efter denna utdragna separation", säger Salamah."Det representerar en enorm möjlighet för porslin, barservis, textilier och prep-to-table-artiklar.Dessutom representerar det en stor möjlighet för kökselektronik som underlättar sammankomster – tänk på raclettes och snabblagade pizzaugnar.”

Grillning går stort
Konsumenterna tog grillningen till nästa nivå under pandemin, och experter förutspår att det inte finns någon återvändo.Campingsemestrar, pizzasamlingar på fredagskvällen och kalkonrecept på Thanksgiving som krävde rökning hjälpte allt till att växa utöver kärngas- och kolgrillalternativ, enligt NPD.

Med fler konsumenter som minskar sin köttkonsumtion kan återförsäljare förvänta sig mer fokus på grillade grönsaker och verktyg för att hjälpa konsumenterna att grilla dem.En färsk rapport från Euromonitor fann att den ökade medvetenheten om hälsa under pandemin innebar att konsumenterna inte bara lagar mer mat hemma, de anstränger sig också för att laga hälsosammare måltider.Grillade grönsaker kryssa i den rutan.Den prisbelönte kokboksförfattaren Steven Raichlen kallar 2021 för "den grillade grönsakens år" och förutspår att konsumenterna kommer att grilla grönsaker som "okra, snapsärtor och brysselkål på stjälken."

NPD-data indikerar att specialiserade grillprodukter med lägre prislappar bidrog avsevärt till försäljningen av husgeråd, och varor som portabla grillar, pizzaugnar och kalkonfritöser var bland de snabbast växande segmenten i kategorin när det gäller enhetsförsäljning.Den trenden stärkte försäljningen av grilltillbehör, som såg en försäljningsökning i dollar på 23 % under de 52 veckorna som slutade den 29 maj 2021, enligt NPD.

en butik inne i en byggnad
Återförsäljare höjer sina in-line-sortiment och lägger in opportunistiska displayer i andra delar av butiken för att få fart på impulsköp av husgeråd.
"Utomhusliv i allmänhet är enormt just nu, och konsumenterna har blivit riktigt kreativa med sätt att utöka användningen av sitt utomhusutrymme bortom de traditionella årstiderna", säger Salamah."Jag har sett många nya grillprodukter komma ut som gör städningen mycket lättare och som underlättar nattgrillning, massor av grilllampor och till och med redskap som lyser upp."

Konsumenter letar också efter grillverktyg med högre prestanda när de experimenterar med nya grilltekniker och smaker.OXO introducerade nyligen OXO Outdoor, en linje av högkvalitativa funktionella matlagningsverktyg designade för utomhusbruk.Även om den linjen till en början kommer att säljas exklusivt hos den Kent, Washington-baserade sportvaruspecialhandlaren REI, är det en indikation på att konsumenterna är villiga att betala mer för produkter av bättre kvalitet."Vi arbetade med REI-teamet för att identifiera en kapselsamling av verktyg från vår katalog som gör aktiviteter ute i naturen ännu bättre, från kaffebryggning till campingstädning", konstaterar Simkins."Vi undersöker för närvarande potentiella nya innovationer för utomhusutrymmet, som vi kommer att tillkännage när vi närmar oss lanseringen."

NPD:s Derochowski förutspår att när människor fortsätter att underhålla utomhus, kommer husgerådssegment relaterade till utomhusunderhållning att ge möjligheter för återförsäljare att fånga ännu mer försäljning av husgeråd."Alla saker som rör utomhusunderhållning, från inredning till bordsskiva, ökar dramatiskt", säger han.

Stormarknader tar tillfället i akt för ökad impulsförsäljning med hög marginal när konsumenterna beger sig utomhus.Rochester, NY-baserade Wegmans Food Markets presenterade nyligen melaminserviser och utomhuslyktor, från 89,99 USD till 59,99 USD, på ett ändlock på baksidan av butiken.Utställningen innehöll ett utomhusbord och stolar med koordinerande porslin och bordslinnen.Det är en tydlig förklaring att sommaren är här och att kedjan har alla baser täckta för utomhusunderhållning.

Andra kedjor har hittat olika sätt att skicka det meddelandet.Butiksingångsskärmar i en ShopRite-butik, som drivs av en medlem av Keasbey, NJ-baserade Wakefern Food Corp.-återförsäljarkooperativet, innehöll nyligen bärbara gälar, spett och plastartiklar, förutom kryddor och snacks.

Blandar ihop det
Hemmixologi är också på uppgång.En färsk konsumentundersökning av Drizly, en Boston-baserad e-handelsplattform för alkohol, avslöjar att mer än hälften av de tillfrågade sa att de gjorde fler drinkar hemma under pandemin, och bland dem som gjorde det planerar mer än hälften att fortsätta gör det i framtiden.Drizlys data indikerar att försäljningen av blandare, bitter och andra cocktailingredienser ökade dramatiskt på plattformen sedan mars 2020.

Kategorin erbjuder ytterligare en möjlighet för återförsäljare.NPD-data visar att dryckesprodukter blomstrade under pandemin, med försäljningen av margaritaglas, martiniglas och pilsner/pubglas ökade med 191 %, 59 % respektive 29 % under de tre månaderna som slutade augusti 2020 jämfört med föregående år.

"Barware och cocktails växte, särskilt saker som gjorde att du kunde experimentera."säger Derochowski."Highball tumblers och margaritaglas gjorde oerhört bra."

Wegmans ägnar 4 fot inline utrymme och en extra rulldisplay i gången till barware.Från barvaror och glas från True Brands till vintillbehör från Rabbit, båda baserade i Seattle, har snabbköpskedjan ett omfattande sortiment av produkter för hemmamixologer.Lagom till utomhusunderhållningssäsongen presenterade livsmedelsaffären nyligen martini- och margaritaglas i akryl och mulmuggar av metall i Moskva i en gavel på baksidan av en butik.

Även kedjor som är utmanade i utrymmet kan lägga in en gavel eller gångdisplay av plastdrycker eller vintillbehör nära deras sprit- eller mixersektioner.

Hållbarhet Top of Mind
Med människor som äter så många måltider hemma tog kategorin matförvaring naturligtvis fart under pandemin."Förvaring av mat har varit en ljuspunkt i kategorin, men när vi börjar gå tillbaka till jobbet och skolan kommer du att behöva bära mat, så kategorin borde hålla sig stark", säger Derochowski.

En nyligen genomförd NPD-undersökning indikerar att minskning av matsvinnet är i fokus för konsumenter, och intresset för hållbara livsmedelslagringsprodukter som syftar till att minska slöseriet har ökat.Försäljningen av vakuumförseglare mer än fördubblades till exempel under de tre månaderna som slutade i augusti 2020, enligt NPD.

IHA:s Salamah ser fler alternativ för matförvaring som tål diskmaskin och mikrovågsugn och som förlänger livslängden på frukt och grönsaker."Vissa spårar till och med utgångsdatum och inkluderar uppvärmningsinstruktioner", förundras hon."Vi står inför ett fantastiskt andra halvår av 2021."

"Vi fortsätter att förnya oss inom matförvaring, med en ny kollektion av specialanpassade, läckagesäkra behållare och tillbehör på marknaden, OXO Prep & Go", säger Simkins.Linjen, som kommer att innehålla ett brett utbud av återanvändbara behållarelösningar för allt från mellanmål och luncher till fulla måltider, lanseras i sommar med nio läckagesäkra och diskmaskinssäkra behållare.Behållarna är designade för att staplas i kylen eller ta med på språng, och kommer att finnas tillgängliga som set och som individuella öppna lagerenheter.Tillbehören inkluderar en lunchväska, en ispåse, en förvaring av kryddor, ett set med klämflaskor och fullstora redskap i rostfritt stål med ett fodral för att ge allt konsumenterna behöver för att ta med sig sina måltider.

I slutet av förra året introducerade Atlanta-baserade Rubbermaid EasyFindLids Food Storage Containers med SilverShield for Antimicrobial Product Protection, en ny variant av hållbara matförvaringsbehållare med inbyggda antimikrobiella egenskaper som hjälper till att förhindra tillväxten av luktframkallande bakterier på de lagrade produkterna.

I en annan innovation för segmentet utökade Orlando, Fla.-baserade Tupperware Brands Corp. nyligen sin ECO+ produktportfölj med Lunch-It Containers och Sandwich Keepers, produkter tillverkade av ett miljövänligt hållbart material.